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Érigé en 1862 à Paris, au cœur du nouveau quartier de l’Opéra, fondateur avec le Grand Hôtel du Louvre de la grande hôtellerie contemporaine en France, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n’eut de cesse de se développer. À l’heure de son inauguration, le Grand Hôtel émerveille et devient l’un des théâtres privilégiés de la « Fête impériale ». La table est un atout fondamental sur lequel repose le succès primitif de l’entreprise créée par les frères Pereire. Toutefois, l’émergence de nombreux concurrents fait que le Grand Hôtel perd progressivement son rang. Aussi, à l’orée du xxe siècle, l’arrivée aux commandes d’Arthur Millon, restaurateur d’origine modeste, insuffle au Grand Hôtel une nouvelle ligne entrepreneuriale et pose les bases d’une nouvelle réussite. Du fait d’une activité incessante, il édifie un véritable empire dans le monde de la grande hôtellerie et de la restauration parisiennes que son fils André se fait fort d’étendre. Au total, Arthur et André Millon incarnent deux personnages centraux de l’histoire de cette industrie majeure du développement du tourisme parisien et national. Cependant, les mésententes familiales font que le Grand Hôtel, tout comme le reste de l’empire, passe sous bannière italienne en 1972. C’est à la découverte de la riche histoire du doyen des palaces parisiens que ce livre convie.

Hotel management --- Hôtels --- Gestion --- Hôtels --- History --- histoire --- alimentation --- histoire contemporaine --- entreprise --- luxe

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Cet ouvrage est consacré à la figure professionnelle du caupo, qui, dans l’Antiquité romaine, fournissait contre paiement le gîte et le couvert aux voyageurs de passage. L’étude, centrée sur l’Occident, met en lumière l’évolution de l’activité de ces aubergistes romains entre la période médio-républicaine et le début de l’Antiquité tardive, à partir d’une approche croisée des textes et des vestiges. Avec l’expansion de l’imperium Romanum et l’essor des mobilités qui l’accompagne, le rôle des aubergistes, bien que déconsidéré, s’avère toujours plus crucial pour garantir la fluidité des déplacements des hommes et des marchandises au quotidien. L’enquête propose d’analyser les comportements économiques et commerciaux des caupones, ainsi que l’encadrement juridique particulièrement sévère auquel leur activité était soumise. Elle se penche sur les identités des professionnels de l’accueil et de leurs clients et discute des représentations, parfois stéréotypées, dont ils faisaient l’objet. Cet ouvrage s’intéresse enfin aux sociabilités qui prenaient naissance dans les auberges de l’Occident romain, des mégapoles de l’empire aux routes les plus reculées.

Economics --- History of ancient world to ca. 499 --- Roman provinces --- Taverns (Inns) --- Hospitality --- Commerce --- Rome --- Commerce. --- Hôtelier --- --Rome ancienne --- --Provinces occidentales, --- Hospitalité --- --Aspects économiques --- --Hotelkeepers --- Hotels --- Hospitality industry --- Service industries --- Hotels, taverns, etc. --- Inns --- Boardinghouses --- Hotel keepers --- Hotel managers --- Hotel owners --- Hotel proprietors --- Hoteliers --- Inn keepers --- Innkeepers --- Owners of hotels --- Proprietors of hotels --- Tavern keepers --- Tavernkeepers --- History --- Employees --- Rim --- Roman Empire --- Roman Republic (510-30 B.C.) --- Romi (Empire) --- Byzantine Empire --- Rome (Italy) --- Civilization --- History. --- Hotelkeepers --- Rome ancienne --- Aspects économiques --- Provinces occidentales, --- Classics --- hospitalité --- économie --- Auberges --- Hôteliers --- Hospitalité --- Provinces occidentales. --- Aspect économique --- Civilization.

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Plusieurs perspectives sont posées dans cet ouvrage pour tenter de répondre à cette question : que fait la littérature au bonheur ? On y interroge d’abord la manière dont la fiction inscrit le bonheur dans une quête, une trajectoire spirituelle, voire mystique, dans un ailleurs qu’offre parfois la perspective d’une migration. On peut aussi rapporter la dimension intérieure du bonheur comme état de l’âme à un objet extérieur, « le lieu construit » imaginé, en privilégiant les relations et interactions qu’il entretient avec les contextes de sa réalisation.

Literature (General) --- utopie --- dystopie --- imaginaire --- mystique --- musique --- métaphysique --- nature --- terre --- désert --- usine --- île --- cité --- ferme --- hôtel --- cour d'assises --- scène --- exil --- révolte --- utopia --- dystopia --- imaginary --- mysticism --- music --- metaphysics --- earth --- desert --- factory --- island --- city --- farm --- hotel --- court of law --- theatrical stage --- exile --- revolt

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Aux XVIIe et XVIIIe siècles, l’Hôtel-Dieu est le plus grand hôpital de Marseille. Dès sa création, il se distingue de nombres d’hôpitaux de son époque par l’emploi d’un personnel soignant strictement laïque et par la présence d’une véritable équipe médicale. Soutenus par la direction de l’hôpital, les soignants proposent des soins en adéquation avec les connaissances médicales de leur époque répondant à des normes qualitatives strictes visant à la guérison complète des malades. Mais l’Hôtel-Dieu n’est pas qu’un lieu de soins, il est aussi un lieu de travail et un lieu de vie pour son personnel qui y assure une présence continue de jour comme de nuit. Il est en outre, un lieu de formation pour les chirurgiens et les pharmaciens qui y suivent un véritable cursus pouvant mener jusqu’à l’obtention des lettres de maîtrise.

Medical care --- History --- Medical care - France - Marseille - History - 17th century --- Medical care - France - Marseille - History - 18th century --- Hôtel-Dieu de Marseille (France) --- History. --- Marseille --- soin --- hôpital --- personnel soignant --- Ancien Régime --- Hôtel-Dieu

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This book collected studies focused on the management of tourist destinations. Destinations are complex and adaptive systems, where the different elements that make them up have to be oriented towards achieving a common objective that improves the competitiveness of the destination. Five main lines of research on tourist destinations can be established: 1) the management, planning, and marketing of destinations, with special attention to the tourism supply chain, communication, and integral management; 2) the sustainability of resources and capabilities; 3) the renewal of destinations in order to update their offer and main resources to maintain competitiveness; 4) online reputation and communication through social media in order to create and enhance a strong brand image and customer loyalty; and 5) the application of new technologies in order to develop smart destinations. The book is made up of five research studies that focus on analyzing the transition towards a more circular tourist activity in hotels, image as a competitive factor of destinations, the value of cultural creativity, the coherence of online reputation, and the relationship between hotel prices and online reputation in different tourist destinations.

Upper Silesian Conurbation --- post-industrial cities development --- abstract and figurative clues --- rating of online reputation --- price --- hotel sector’s competitiveness --- regional image --- innovation --- lodging --- online reputation --- service quality --- online customer review --- tourism destination --- customer online review --- community manager --- sustainable tourism --- added value --- cultural and creative community --- social media content exploration --- circular economy --- negative stereotypes --- destination image